ООО «ЭЛЕМЕНТ»
Пресненская наб., д.12, этаж 45, комн. 11, пом. IVа
+7 (495) 970-07-87,8 (800) 700-62-54

Можно ли замораживать коровье молоко в морозильной камере?

Можно ли замораживать молоко в морозильной камере?

Молоко - ежедневный продукт питания для многих людей. Поэтому неудивительно, что хозяйки предпочитают делать его запасы. Ведь не будешь же ездить каждую неделю в деревню или заводить корову на балконе. Чтобы правильно сохранить молоко, нужно знать нюансы его замораживания.

Пастеризованное и ультрапастеризованное молоко

При пастеризации в молоке погибают различные микроорганизмы, но их споры остаются живыми. Поэтому пастеризованное молоко можно хранить ограниченное время. К сожалению, пастеризованное молоко некоторых марок после разморозки полностью расслаивается и протухает.

Ультрапастеризация проходит при термической обработке молока без доступа воздуха в течение 2-3 секунд при температуре 135-137 градусов. Затем продукт быстро охлаждают до 4-5 градусов. При этом происходит полное уничтожение патогенов и микроорганизмов. После такой термообработки молоко может храниться без потери свойств и вкуса до шести месяцев. Замораживать его нет смысла, вполне достаточно хранить молоко в холодильнике в закрытой заводской упаковке.

Домашнее молоко. Стоит ли замораживать?

Домашнее молоко можно замораживать в морозильной камере. Желательно для заморозки использовать утреннее молоко, как более свежее. Перед заморозкой домашнее молоко нужно прокипятить в течении 3-4 минут, затем быстро охладить. После этого деревянной лопаткой или ситечком снять пену и разлить молоко по порциям. Для хранения рекомендуется использовать пакеты с зип-застежками. При этом молоко нужно наливать тонким, не более 5 мм толщиной, слоем. Также очень удобно заморозить молоко в формочках для льда - для добавления в чай или кофе. Не стоит замораживать домашнее молоко в пластиковых бутылках из-под воды. Такая тара не предусмотрена для применения при минусовых температурах, в морозилке из пластика будут выделятся фталаты и другие вредные вещества.

Аргументы "за"

Замороженное молоко может храниться в морозильной камере без потери вкуса до десяти дней. Дальнейшее хранение на протяжении трех-четырех месяцев возможно. При этом молоко будет полностью пригодным в пищу, хотя и потеряет некоторую часть полезных веществ. Размороженное молоко отлично используется в качестве ингредиентов для коктейлей, выпечки или при приготовлении других блюд. Единственное правило - использовать размороженное молоко нужно в течение 2-3 дней, потом оно может испортиться.

Аргументы "против"

Можно ли замораживать молоко в морозильной камере?

Молоко на 95 процентов состоит из воды, и на 5 процентов из жира. При замораживании молока происходит его разделение на составляющие элементы, т. е. происходит дегомогенизация. Основная его часть, состоящая из воды, расширяется при замерзании. Именно поэтому нельзя замораживать молоко в стакане или стеклянной бутылке. Вода превращается в ледяные кристаллы и отделяется от жира. Жир собирается в желтоватые фракции. После оттаивания молоко никогда не станет однородным. Поэтому вкус его несколько ухудшится. Это будет некий продукт, напоминающий разбавленное молоко с плавающими кусочками жира.

Холодильники и морозильники Krona

Модельный ряд холодильников немецкого производителя Krona представлен однокамерными, двухкамерными моделями и морозильными камерами. В зависимости от своих приоритетов потребитель может выбрать компактную модель для небольшой кухни с общим объемом 107 л или полноразмерный агрегат для большого дома с общим объемом 256 л. Мощность замораживания для холодильников Krona находится в диапазоне от 3 до 9 кг в сутки, что вполне достаточно для потребностей средней семьи. Большинство моделей оснащены системой No Frost, исключающей образование снежной шубы на стенках агрегата. В системе охлаждения холодильников Krona используется экологичный хладагент R-600a.

 Krona BALFRIN
Krona BALFRIN
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 177 см
  • Ширина 54 см
  • Глубина 54.5 см
  • Тип управления Электромеханический
64 611 руб. Купить
Код товара: 6282112
В наличии
 Krona Bristen FNF
Krona Bristen FNF
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 177 см
  • Ширина 54 см
  • Глубина 54.5 см
  • Тип управления Электронный
75 861 руб. Заказать
Код товара: 2249855
Под заказ
 Krona GORNER
Krona GORNER
  • Тип холодильника Однокамерный
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 89.2 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.8 см
  • Тип управления Электромеханический
42 741 руб. Купить
Код товара: 5559478
В наличии
 Krona KANDER
Krona KANDER
  • Тип холодильника Морозильная камера
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 89.2 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.8 см
  • Тип управления Электромеханический
48 411 руб. Купить
Код товара: 7250263
В наличии

Товар добавлен в корзину

Перейти в корзину
Код покупки: