ООО «ЭЛЕМЕНТ»
Пресненская наб., д.12, этаж 45, комн. 11, пом. IVа
+7 (495) 970-07-87,8 (800) 700-62-54

Классический ростбиф в духовке. Вкусный рецепт

Классический английский ростбиф в духовом шкафу

Ростбиф – очень питательное и полезное блюдо. В говядине, из которой он готовится, много белка, витаминов, незаменимых аминокислот, минералов. Но, для сохранения всех полезных свойств очень важно правильно обжарить мясо. Тонкость в приготовлении классического ростбифа состоит в том, что образующаяся на мясе хрустящая корочка как бы «запечатывает» его. При этом внутри мясо остается сочным и розовым.

Английская кухня

Английская кухня отличается в первую очередь использованием только качественных продуктов. При этом кулинары обходятся продуктами местного производства – мясом, рыбой, сырами и овощами. Рецепты английской кухни, как правило, просты и не перегружены особыми изысками.

Легендарный ростбиф

История ростбифа уходит корнями в XVI- XVII века. Жареная говядина уже тогда была одним из самых популярных блюд в британской кухне. Правда, доступно такое блюдо было лишь состоятельным людям. Высокое качество говядины определялось многолетними традициями скотоводства и благоприятными природно-климатическими условиями Британских островов. Изначально рецепт приготовления ростбифа был совсем простым – кусок сочной говядины натирали солью и перцем и обжаривали на открытом огне.

Приготовление в духовке

Кусок говядины для ростбифа не должен быть слишком маленьким – оптимальным считается кусок от 1,0 до 4,0 кг. Маленький кусок при запекании слишком быстро отдаст все соки, поэтому ростбиф получится суховатыми жестким. В идеале мясо должно иметь жировую прослойку – тогда блюдо получится особенно сочным.

Подготовка

Классический английский ростбиф в духовом шкафу

Для приготовления ростбифа по классическому рецепту потребуется 1 кг мякоти говядины. Это должен быть цельный кусок. Также нужно приготовить три столовых ложки растительного масла, полторы столовых ложки черного перца крупного помола, крупную соль.

Мясо необходимо тщательно промыть в холодной воде, насухо вытереть бумажным полотенцем. Затем натереть черным перцем, уложить в глубокую форму и закрыть пищевой пленкой. Для усиления вкуса можно добавить любимые сушеные травы, базилик, чеснок. Затем говядину помещают мариноваться в холодильник на 8-10 часов. Перед приготовлением, примерно за час, мясо нужно достать, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры. Когда говядина нагреется, натирают ее солью, смазывают маслом и перетягивают шпагатом или крепкой натуральной нитью.

Запекание

Сковороду-гриль разогревают без масла, обжаривают на ней мясо цельным куском со всех сторон – каждую сторону в течение трех минут. Очень важно переворачивать мясо быстро и аккуратно, без перемещения по сковороде. Обжаренную говядину перекладывают в глубокую форму для запекания и ставят в духовку. На первом этапе устанавливают температуру 220 градусов, при ней мясо запекают около 20 минут. Затем уменьшают температуру до 160 градусов и продолжают запекание еще около 40 минут. Для проверки готовности мяса прокалывают его острой спицей или шпажкой – выделяющийся сок должен быть прозрачным, без примеси крови.

Подача

Готовый ростбиф не подают на стол сразу из духовки, вначале ему необходимо настояться. Для этого весь кусок заворачивают плотно в фольгу и дают отдохнуть не менее 30 минут. Хотя, гурманы считают, что идеальный вкус блюдо приобретает только через три часа после приготовления. В течение этого времени мясо успевает выпустить весь сок и затем полностью его впитать. Классический английский ростбиф рекомендуется дополнять горчицей или острым соусом. Перед подачей мясо нарезают на тонкие кусочки.

Духовые шкафы KRONA

Классический английский ростбиф в духовом шкафу

Духовые шкафы KRONA относятся к бытовой технике, которая своей функциональностью и элегантным дизайном будет создавать комфортную атмосферу в доме. Корпуса духовых шкафов имеют классические прямоугольные формы, выполнены с преобладанием белого, слоновой кости, антрацитового, черного или стального цветов. Качественная фурнитура выделяется ярким акцентом или выполнена под цвет корпуса. Управление духовыми шкафами KRONA выполняется переключателями, сенсорами или является комбинированной. В каталоге бренда представлены газовые духовые шкафы с внутренним объемом 45 л и электрические – с объемом от 44 до 74 л. В газовых духовых шкафах предусмотрено пять режимов работы – нижний нагрев, нижний нагрев с вертелом, нижний нагрев с конвекцией, газовый гриль и вертел с грилем. Такие модели оснащены функциями газ-контроль, автоматическим электроподжигом, системой тангенциального охлаждения.

Электрические духовые шкафы KRONA имеют более широкий функционал – на таких агрегатах предусмотрено от 3 до 11 режимов работы. В зависимости от модели они оснащены режимом конвекции, встроенной СВЧ с несколькими уровнями мощности, вертелом, грилем, имеют до 13 автоматических программ по приготовлению различных блюд. Наличие на многих моделях таймера, функции блокировки от детей, многослойного остекления дверцы, телескопических направляющих делает пользование духовым шкафом KRONA комфортными безопасным.

Духовой шкаф Krona Stretto 45 BL
Духовой шкаф Krona Stretto 45 BL
  • Способ приготовления Газовый
  • Внутренний объем 45 л.
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.4 см
  • Ширина 44.7 см
  • Глубина 57.2 см
55 290 руб. Купить
Код товара: 185629
В наличии
Духовой шкаф Krona Stretto 45 WH
Духовой шкаф Krona Stretto 45 WH
  • Способ приготовления Газовый
  • Внутренний объем 45 л.
  • Цвет Белый
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.4 см
  • Ширина 44.7 см
  • Глубина 57.2 см
55 290 руб. Купить
Код товара: 1715896
В наличии
Хит продаж
Духовой шкаф Krona Breve 45 BL
Духовой шкаф Krona Breve 45 BL
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 45 л.
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.1 см
  • Ширина 44.7 см
  • Глубина 57 см
29 890 руб. Купить
Код товара: 6209539
В наличии
Хит продаж
Духовой шкаф Krona Breve 45 WH
Духовой шкаф Krona Breve 45 WH
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 45 л.
  • Цвет Белый
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.1 см
  • Ширина 44.7 см
  • Глубина 57 см
29 990 руб. Купить
Код товара: 6711523
В наличии
Духовой шкаф Krona Corrente 45 BL
Духовой шкаф Krona Corrente 45 BL
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 45 л.
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.1 см
  • Ширина 44.7 см
  • Глубина 57 см
36 590 руб. Купить
Код товара: 909649
В наличии
Духовой шкаф Krona Corrente 45 WH
Духовой шкаф Krona Corrente 45 WH
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 45 л.
  • Цвет Белый
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.1 см
  • Ширина 44.7 см
  • Глубина 57 см
36 590 руб. Купить
Код товара: 5302872
В наличии
Духовой шкаф Krona Duetto 60 IX
Духовой шкаф Krona Duetto 60 IX
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 44 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Тип подключения независимый
  • Высота 45.45 см
  • Ширина 59.4 см
  • Глубина 56.5 см
62 690 руб. Заказать
Код товара: 4176488
Под заказ
Хит продаж
Духовой шкаф Krona Merletto 60 AN
Духовой шкаф Krona Merletto 60 AN
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 67 л.
  • Цвет Антрацит
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.6 см
  • Ширина 59.7 см
  • Глубина 55 см
38 690 руб. Купить
Код товара: 6378107
В наличии
Духовой шкаф Krona Merletto 60 IV
Духовой шкаф Krona Merletto 60 IV
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 67 л.
  • Цвет Слоновая кость
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.6 см
  • Ширина 59.7 см
  • Глубина 55 см
38 690 руб. Заказать
Код товара: 3922168
Под заказ
Духовой шкаф Krona Sonata 45 BL
Духовой шкаф Krona Sonata 45 BL
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 45 л.
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.4 см
  • Ширина 44.7 см
  • Глубина 57.2 см
48 790 руб. Купить
Код товара: 8308778
В наличии
Духовой шкаф Krona Sonata 45 WH
Духовой шкаф Krona Sonata 45 WH
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 48 л.
  • Цвет Белый
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.4 см
  • Ширина 44.7 см
  • Глубина 57.2 см
49 990 руб. Купить
Код товара: 1495361
В наличии
Духовой шкаф Krona Sorrento 60 BL
Духовой шкаф Krona Sorrento 60 BL
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 48 л.
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.4 см
  • Глубина 55 см
29 590 руб. Купить
Код товара: 4695939
В наличии
Духовой шкаф Krona Sorrento 60 IX
Духовой шкаф Krona Sorrento 60 IX
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 48 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.8 см
  • Глубина 55 см
29 890 руб. Купить
Код товара: 177719
В наличии
Духовой шкаф Krona Sorrento 60 WH
Духовой шкаф Krona Sorrento 60 WH
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 48 л.
  • Цвет Белый
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.4 см
  • Глубина 55 см
29 790 руб. Купить
Код товара: 117981
В наличии
Духовой шкаф Krona Tenero 45 IV
Духовой шкаф Krona Tenero 45 IV
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 45 л.
  • Цвет Слоновая кость
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.4 см
  • Ширина 44.7 см
  • Глубина 57.2 см
49 490 руб. Купить
Код товара: 973639
В наличии
Духовой шкаф Krona ADRIANO 60 BL
Духовой шкаф Krona Adriano 60 BL
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 57 л.
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.4 см
  • Ширина 59.4 см
  • Глубина 56.5 см
34 190 руб. Купить
Код товара: 80151
В наличии
Духовой шкаф Krona Adriano 60 WH
Духовой шкаф Krona Adriano 60 WH
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 57 л.
  • Цвет Белый
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.4 см
  • Ширина 59.4 см
  • Глубина 56.5 см
35 390 руб. Купить
Код товара: 6715936
В наличии
Духовой шкаф Krona ESSENZA 60 BL
Духовой шкаф Krona Essenza 60 BL
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 63 л.
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.4 см
  • Глубина 56.5 см
25 590 руб. Купить
Код товара: 2666022
В наличии
Духовой шкаф Krona ESSENZA 60 WH
Духовой шкаф Krona Essenza 60 WH
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 63 л.
  • Цвет Белый
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.4 см
  • Глубина 56.5 см
27 990 руб. Купить
Код товара: 2659447
В наличии
Духовой шкаф Krona PRONTO 60 BL
Духовой шкаф Krona Pronto 60 BL
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 63 л.
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.4 см
  • Ширина 59.4 см
  • Глубина 56.6 см
24 690 руб. Заказать
Код товара: 409102
Под заказ
Духовой шкаф Krona ARTE 60 BL
Духовой шкаф Krona Arte 60 BL
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 73.9 л.
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 71.8 см
  • Ширина 59.4 см
  • Глубина 58.1 см
62 590 руб. Купить
Код товара: 5602998
В наличии
Духовой шкаф Krona Onore 60 BL
Духовой шкаф Krona Onore 60 BL
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 57 л.
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.4 см
  • Ширина 59.4 см
  • Глубина 56.5 см
33 290 руб. Купить
Код товара: 7219069
В наличии
Духовой шкаф Krona ONORE 60 WH
Духовой шкаф Krona Onore 60 WH
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 57 л.
  • Цвет Белый
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.4 см
  • Ширина 59.4 см
  • Глубина 56.5 см
33 990 руб. Купить
Код товара: 4778504
В наличии
Духовой шкаф Krona Sorrento 60 S
Духовой шкаф Krona Sorrento 60 S
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 48 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.8 см
  • Глубина 55.1 см
29 990 руб. Купить
Код товара: 3333274
В наличии
Духовой шкаф Krona REGINA 60 BL
Духовой шкаф Krona REGINA 60 BL
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 66 л.
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.7 см
27 490 руб. Купить
Код товара: 6066941
В наличии
Духовой шкаф Krona MARMO 45 BL
Духовой шкаф Krona MARMO 45 BL
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 45 л.
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.1 см
  • Ширина 44.7 см
  • Глубина 57 см
28 990 руб. Заказать
Код товара: 4787528
Под заказ
Духовой шкаф Krona REGINA 60 WH
Духовой шкаф Krona REGINA 60 WH
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 66 л.
  • Цвет Белый
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.7 см
28 990 руб. Заказать
Код товара: 6705949
Под заказ
Духовой шкаф Krona ESSENZA 60 S
Духовой шкаф Krona ESSENZA 60 S
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 63 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.6 см
27 390 руб. Купить
Код товара: 2428883
В наличии
Духовой шкаф Krona PRONTO 60 S
Духовой шкаф Krona PRONTO 60 S
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 63 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.6 см
25 590 руб. Заказать
Код товара: 3692624
Под заказ
Духовой шкаф Krona MERLETTO 60 IV
Духовой шкаф Krona MERLETTO 60 IV
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 69 л.
  • Цвет Слоновая кость
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.6 см
  • Ширина 59.7 см
  • Глубина 55 см
38 690 руб. Купить
Код товара: 2912705
В наличии
Духовой шкаф Krona MERLETTO 60 AN
Духовой шкаф Krona MERLETTO 60 AN
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 69 л.
  • Цвет Антрацит
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.6 см
  • Ширина 59.7 см
  • Глубина 55 см
38 690 руб. Купить
Код товара: 4896889
В наличии
Духовой шкаф Krona Astro 60 BL
Духовой шкаф Krona Astro 60 BL
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 66 л.
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.7 см
24 590 руб. Заказать
Код товара: 4161986
Под заказ
Духовой шкаф Krona Magnete 60 BL
Духовой шкаф Krona Magnete 60 BL
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 72 л.
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.7 см
34 490 руб. Купить
Код товара: 6185738
В наличии
Духовой шкаф Krona Magnete 60 BL/BL
Духовой шкаф Krona Magnete 60 BL/BL
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 72 л.
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.7 см
37 290 руб. Купить
Код товара: 8293023
В наличии
Духовой шкаф Krona Magnete 60 IX
Духовой шкаф Krona Magnete 60 IX
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 72 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.7 см
36 090 руб. Купить
Код товара: 6977018
В наличии
Духовой шкаф Krona Magnete 60 WH
Духовой шкаф Krona Magnete 60 WH
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 72 л.
  • Цвет Белый
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.7 см
34 690 руб. Купить
Код товара: 8343621
В наличии
Духовой шкаф Krona Tesoro 60 BL
Духовой шкаф Krona Tesoro 60 BL
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 72 л.
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.7 см
37 990 руб. Купить
Код товара: 4229824
В наличии
Духовой шкаф Krona ATTIMO 60 S
Духовой шкаф Krona ATTIMO 60 S
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 72 л.
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.7 см
30 690 руб. Купить
Код товара: 1981602
В наличии
Духовой шкаф Krona BEATO 60 BL
Духовой шкаф Krona BEATO 60 BL
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 72 л.
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.7 см
35 790 руб. Заказать
Код товара: 7611732
Под заказ
Духовой шкаф Krona MAGNETE 60 IV
Духовой шкаф Krona MAGNETE 60 IV
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 72 л.
  • Цвет Слоновая кость
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.7 см
38 690 руб. Купить
Код товара: 129128
В наличии
Духовой шкаф Krona ROMANA 60 S
Духовой шкаф Krona ROMANA 60 S
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 72 л.
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.7 см
29 890 руб. Купить
Код товара: 6734632
В наличии
Духовой шкаф Krona SERA 60 BL
Духовой шкаф Krona SERA 60 BL
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 72 л.
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.7 см
24 190 руб. Купить
Код товара: 6231831
В наличии
Духовой шкаф Krona SERA 60 BL/BL
Духовой шкаф Krona SERA 60 BL/BL
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 72 л.
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.7 см
25 590 руб. Купить
Код товара: 675900
В наличии
Духовой шкаф Krona SERA 60 IV
Духовой шкаф Krona SERA 60 IV
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 72 л.
  • Цвет Слоновая кость
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.7 см
28 790 руб. Купить
Код товара: 4278290
В наличии
Духовой шкаф Krona STEFANO 60 IX
Духовой шкаф Krona STEFANO 60 IX
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 72 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.7 см
44 990 руб. Купить
Код товара: 1805635
В наличии
Духовой шкаф Krona Astro 60 S
Духовой шкаф Krona Astro 60 S
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 72 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.7 см
24 990 руб. Заказать
Код товара: 7218703
Под заказ
Духовой шкаф Krona Beato 60 IX
Духовой шкаф Krona Beato 60 IX
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 72 л.
  • Цвет Нержавейка
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.5 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 56.7 см
36 490 руб. Заказать
Код товара: 1677027
Под заказ
Духовой шкаф Krona Ennio 45 BL
Духовой шкаф Krona Ennio 45 BL
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 45 л.
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.1 см
  • Ширина 44.7 см
  • Глубина 57 см
29 990 руб. Купить
Код товара: 574398
В наличии
Духовой шкаф Krona Gusto 45 BL
Духовой шкаф Krona Gusto 45 BL
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 47.5 л.
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.1 см
  • Ширина 44.7 см
  • Глубина 57 см
33 790 руб. Купить
Код товара: 3266898
В наличии
Духовой шкаф Krona Linea 60 BL
Духовой шкаф Krona Linea 60 BL
  • Способ приготовления Электрический
  • Внутренний объем 68 л.
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 59.4 см
  • Ширина 59.4 см
  • Глубина 58.6 см
33 490 руб. Заказать
Код товара: 5116134
Под заказ

Товар добавлен в корзину

Перейти в корзину
Код покупки: