ООО «ЭЛЕМЕНТ»
Пресненская наб., д.12, этаж 45, комн. 11, пом. IVа
+7 (495) 970-07-87,8 (800) 700-62-54

Как хранить сырое мясо в холодильнике, чтобы не пропало

Как хранить сырое мясо в холодильнике, чтобы не пропало

Мясо относится к скоропортящимся продуктам, поэтому важно не превышать допустимые сроки его хранения. Употребление несвежего мяса может стать причиной опасных заболеваний - энтеровируса, тифа, ботулизма. Поэтому важно следить за качеством и свежестью продуктов, лежащих в холодильнике.

Как хранить свежее мясо

Мясо - один из главных продуктов, употребляемых в пищу. Поэтому важно обеспечить для его хранения правильные условия, чтобы оно подольше оставалось вкусным и свежим. Одним из главных условий хранения свежего мяса является его изначальная свежесть и высокое качество. Подпорченный продукт невозможно сохранить в идеальном состоянии ни при каких условиях. Свежее мясо должно иметь легкий молочный аромат, упругую и плотную консистенцию. Цвет его волокон должен соответствовать сорту мяса. Для мякоти цвет может варьироваться от светло-розовых до бордовых оттенков. Куски с суставами и костями должны иметь белый цвет, жировая прослойка может быть слегка желтоватой.

Холодильный отсек

Для хранения мяса в холодильном отсеке следует выбирать самую холодную полку, где обеспечивается температура от 0 до плюс 4 градусов. Если мясо имеет специальную вакуумную упаковку, то хранить продукт необходимо, не вскрывая ее. Самостоятельно выбирая упаковку для хранения, следует отказаться от закрытых полиэтиленовых пакетов. Лучше поместить мясо в пищевой контейнер, неметаллическую посуду с крышкой, обеспечив небольшой доступ воздуха. Также можно завернуть мясо в пергаментную или крафт-бумагу.

Морозильная камера

При хранении мяса в морозильной камере важно не только обеспечить нужную температуру и выдержать сроки хранения, но и правильно подготовить продукт к заморозке. Перед замораживанием мяса его не рекомендуется мыть, поскольку при этом сокращается срок его годности. Большие куски нужно разрезать на порционные кусочки, чтобы потом их было удобнее использовать. Также важно перед заморозкой выдержать мясо в холодильной камере в течение нескольких часов для охлаждения. Для упаковки мяса рекомендуется использовать пищевую пленку. Также можно замораживать мясо в вакуумной упаковке. Удалить воздух из пакета можно вручную или с помощью вакууматора. На всех пакетах необходимо проставить дату заморозки и вид мяса.

Зона свежести

Зона свежести в холодильнике обычно находится вверху или внизу холодильной камеры, рядом с морозильным отделением. В большинстве моделей холодильников в зоне свежести поддерживается близкая к нулю температура. При такой температуре не происходит разрушение структуры волокон мяса, медленнее размножаются болезнетворные микробы. Температура и влажность, обеспечиваемые в зоне свежести позволяют хранить там свежее мясо до 6-7 дней.

Сколько времени хранится мясо в холодильнике

Допустимое время хранения мяса в холодильнике зависит от его свежести и технологии приготовления. Парное свежее мясо может храниться в холодильнике при температуре от 0 плюс 5 градусов в течение 2-4 дней. При этом важно не упаковывать мякоть герметично в пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет, поскольку мясо может “задохнуться”. Наиболее подходящей упаковкой является эмалированная или керамическая посуда с крышкой. При этом рекомендуется залить мясо холодной водой, чтобы улучшить условия хранения.

Охлажденное мясо, которое не подвергалось заморозке, можно хранить в холодильной камере не более 2-5 суток. При этом срок хранения зависит от вида мяса. Для курятины он составляет максимум 5 дней, а для свинины и говядины - 2-3 дня. Для охлажденного фарша из любого мяса срок хранения при температуре от 0 до минус 3 градусов не превышает 1-2 дня. Важно учитывать, что чем ниже температура хранения, тем дольше может храниться мясо, не теряя своей свежести. Размороженное мясо можно хранить не более двух дней. При этом в течение первого дня кусок будет просто размораживаться.

Холодильники KRONA

Как хранить сырое мясо в холодильнике

Если вы планируете покупку надежного и функционального холодильника, рекомендуем обратить внимание на продукцию немецкого бренда KRONA. В каталоге производителя представлены однокамерные и двухкамерные холодильники, морозильные камеры. К заказу доступны встраиваемые и отдельностоящие модели. В зависимости от модели агрегаты имеют общий объем от 107 до 256 л. Мощность замораживания в холодильниках KRONA составляет от 3 до 9 кг в сутки. Большинство моделей оборудованы функциональной системой оттайки No Frost, исключающей образование снежной шубы на стенках камер. Удобное электронное или электромеханическое управление позволяет комфортно устанавливать нужные режимы и контролировать работу прибора.

Фирменный магазин

Купить оригинальную технику немецкого производителя KRONA можно в нашем фирменном магазине. В каталоге представлен большой выбор варочных панелей, духовых шкафов, микроволновых печей, вытяжек, посудомоечных и стиральных машин, холодильников и различных аксессуаров. При оформлении покупки можно сразу заказать доставку товара на дом. Она выполняется во все регионы страны в кратчайшие сроки и по доступным расценкам.

 Krona BALFRIN
Холодильник Krona BALFRIN
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 177 см
  • Ширина 54 см
  • Глубина 54.5 см
  • Тип управления Электромеханический
56 290 руб. Купить
Код товара: 6282112
В наличии
Хит продаж
 Krona Bristen FNF
Холодильник Krona Bristen FNF
  • Тип холодильника Двухкамерный
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 177 см
  • Ширина 54 см
  • Глубина 54.5 см
  • Тип управления Электронный
67 190 руб. Купить
Код товара: 2249855
В наличии
 Krona GORNER
Холодильник Krona GORNER
  • Тип холодильника Однокамерный
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 89.2 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.8 см
  • Тип управления Электромеханический
37 290 руб. Заказать
Код товара: 5559478
Под заказ
 Krona KANDER
Морозильная камера Krona KANDER
  • Тип холодильника Морозильная камера
  • Тип встраивания Встраиваемый
  • Цвет Белый
  • Высота 89.2 см
  • Ширина 59.5 см
  • Глубина 54.8 см
  • Тип управления Электромеханический
39 890 руб. Заказать
Код товара: 7250263
Под заказ

Товар добавлен в корзину

Перейти в корзину
Код покупки: