ООО «ЭЛЕМЕНТ»
Пресненская наб., д.12, этаж 45, комн. 11, пом. IVа
+7 (495) 970-07-87,8 (800) 700-62-54

Готовим настоящий венгерский гуляш из говядины

Готовим венгерский гуляш из говядины

Гуляш встречается в рецептах многих европейских кухонь. Есть гуляш из говядины по немецки, называемый гуляшзупе, чешский гуляш, латвийский гуляш. Его вариации можно встретить практически в любом ресторане или кафе. При этом такой гуляш будет очень далек от блюда с таким же названием, которое можно попробовать в Венгрии.

Настоящий венгерский гуляш

Настоящий венгерский гуляш готовится из говядины. По сути, блюдо представляет собой густой суп с овощами и картофелем, сочетающий в себе и первое, и второе. Венгерский гуляш прост в приготовлении, но учитывая, что говядина – капризное мясо, важно знать некоторые нюансы.

Виды мяса

Для приготовления гуляша используется говядина, причем можно брать не самые дорогие отрубы. Хорошим выбором будет мясо с некоторым количеством соединительной ткани. Подойдет грудинка, в ней есть немного жира, поэтому мясо получается нужной мягкости. Также хороший гуляш получится, если использовать говяжью лопатку или шею. В качестве альтернативы можно использовать свинину, гуляш будет также очень вкусным.

Овощи и специи

При приготовлении классического гуляша используются овощи - репчатый лук, картошка, красный сладкий перец, острый стручковый перец, морковь, помидор, чеснок. Также необходимы специи – паприка, тмин, майоран, черный перец, петрушка, лавровый лист.

Готовим в большой кастрюле

Для 4 порций гуляша потребуется 60 г венгерского сала, 600 г говядины, по 2 шт. болгарского перца и репчатого лука, 5 ст. л. паприки, 1 помидор, 300 г картофеля, 50 г муки, 0,5 л воды, половинка куриного яйца, специи и соль по вкусу. Сало необходимо нарезать маленькими кусочками и растопить на большой кастрюле с толстым дном или сковороде с высокими бортами. Выжаренные шкварки удалить. Лук почистить, порезать кольцами, обжарить на сале до золотистого цвета. Говядину нарезать кубиками шириной примерно 1,5 см, выложить поверх лука и быстро обжарить со всех сторон. Когда мясо равномерно обжарится до румяной корочки – «запечатается», добавить паприку и влить воду. Важно не допустить, чтобы паприка подгорела, иначе гуляш будет горчить.

Готовим венгерский гуляш из говядины

Картофель нужно почистить, нарезать кубиками по 1 см, добавить к мясу и долить воды, чтобы она полностью покрывала содержимое кастрюли. Сладкий перец очистить от семян, нарезать кубиками так же, как и картофель. Далее необходимо приготовить чипетки – некое подобие домашних макарон. Они очень быстро готовятся и придают гуляшу густоту. Яйца смешивают с мукой, вымешивают вилкой крутое тесто. От него отщипывают небольшие кусочки и катают шарики. Готовые шарики бросают в блюдце, посыпанное мукой. Помидор режут на кусочки. Доводят картофель почти до готовности, добавляют в гуляш перец, чипетки и помидор. Когда чипетки всплывут на поверхность, снимают кастрюлю с гуляшом с огня, добавляют специи – перец, чеснок. Настаивают блюдо около 10 минут. Подают гуляш в глубокой тарелке с кусочком хлеба.

Варочные панели от Krona

Варочные панели немецкого бренда Krona сочетают надежность конструкции и использование инновационных технологий. В зависимости от своих предпочтений потребитель может выбрать панель с газовыми, электрическими или индукционными конфорками. Все варочные панели имеют качественное покрытие рабочей поверхности, удобное и понятное управление, надежные функции безопасности. Газовые модели оснащены функциями электроподжига и газ-контроля конфорок, во многих моделях есть конфорка WOK. Электрические и индукционные панели, в зависимости от модели имеют несколько режимов нагрева, защиту от перегрева и перелива, функцию Booster, зоны расширения.

Варочная панель Krona Calore 30 WH
Варочная панель Krona Calore 30 WH
  • Конфорки Газовые
  • Количество конфорок 2
  • Цвет Белый
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5 см
  • Ширина 29 см
  • Глубина 51.5 см
10 590 руб. Купить
Код товара: 5416398
В наличии
Варочная панель Krona Calore 60 BL
Варочная панель Krona Calore 60 BL
  • Конфорки Газовые
  • Количество конфорок 4
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5 см
  • Ширина 59 см
  • Глубина 51.5 см
17 590 руб. Купить
Код товара: 2659937
В наличии
Варочная панель Krona Grande 90 BL
Варочная панель Krona Grande 90 BL
  • Конфорки Газовые
  • Количество конфорок 5
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5 см
  • Ширина 86 см
  • Глубина 51.7 см
29 990 руб. Купить
Код товара: 8359670
В наличии
Варочная панель Krona Novanta 90 AN
Варочная панель Krona Novanta 90 AN
  • Конфорки Газовые
  • Количество конфорок 5
  • Цвет Антрацит
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5 см
  • Ширина 86 см
  • Глубина 51.5 см
26 990 руб. Купить
Код товара: 6815524
В наличии
Варочная панель Krona Partita 60 IV
Варочная панель Krona Partita 60 IV
  • Конфорки Газовые
  • Количество конфорок 4
  • Цвет Слоновая кость
  • Тип подключения независимый
  • Ширина 59 см
  • Глубина 51.5 см
  • Управление Переключатели
17 590 руб. Купить
Код товара: 322825
В наличии
Варочная панель Krona Dolce 60 WH
Варочная панель Krona Dolce 60 WH
  • Конфорки Электрические
  • Количество конфорок 4
  • Цвет Белый
  • Тип подключения независимый
  • Высота 4 см
  • Ширина 57.7 см
  • Глубина 50.7 см
32 890 руб. Купить
Код товара: 7452286
В наличии
Варочная панель Krona VENTO 60 BL
Варочная панель Krona Vento 60 BL
  • Конфорки Индукционные
  • Количество конфорок 4
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5.8 см
  • Ширина 59 см
  • Глубина 52 см
17 990 руб. Заказать
Код товара: 1155564
Под заказ
Варочная панель Krona Leggiero 60 BL
Варочная панель Krona Leggiero 60 BL
  • Конфорки Электрические
  • Количество конфорок 4
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5 см
  • Ширина 59 см
  • Глубина 52 см
19 590 руб. Купить
Код товара: 7987810
В наличии
Варочная панель Krona Eterno 60 BL
Варочная панель Krona Eterno 60 BL
  • Конфорки Индукционные
  • Количество конфорок 4
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5.4 см
  • Ширина 59 см
  • Глубина 52 см
33 890 руб. Заказать
Код товара: 5974965
Под заказ
Варочная панель Krona Orsa 60 WH
Варочная панель Krona Orsa 60 WH
  • Конфорки Электрические
  • Количество конфорок 4
  • Цвет Белый
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5 см
  • Ширина 59 см
  • Глубина 52 см
30 990 руб. Купить
Код товара: 5721247
В наличии
Варочная панель Krona Calore 30 BL
Варочная панель Krona Calore 30 BL
  • Конфорки Газовые
  • Количество конфорок 2
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5 см
  • Ширина 29 см
  • Глубина 51.5 см
8 590 руб. Заказать
Код товара: 8225971
Под заказ
Варочная панель Krona Partita 30 IX
Варочная панель Krona Partita 30 IX
  • Конфорки Газовые
  • Количество конфорок 2
  • Цвет Нержавейка
  • Тип подключения независимый
  • Высота 4.5 см
  • Ширина 29 см
  • Глубина 51.5 см
6 390 руб. Купить
Код товара: 2158689
В наличии
Варочная панель Krona Delizia 45 WH
Варочная панель Krona Delizia 45 WH
  • Конфорки Электрические
  • Количество конфорок 3
  • Цвет Белый
  • Тип подключения независимый
  • Высота 4 см
  • Ширина 44 см
  • Глубина 50.7 см
32 890 руб. Купить
Код товара: 1279087
В наличии
Варочная панель Krona Fidato 45 BL
Варочная панель Krona Fidato 45 BL
  • Конфорки Электрические
  • Количество конфорок 3
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 4.8 см
  • Ширина 45 см
  • Глубина 52 см
15 290 руб. Купить
Код товара: 6366429
В наличии
Варочная панель Krona Ardore 60 WH
Варочная панель Krona Ardore 60 WH
  • Конфорки Газовые
  • Количество конфорок 4
  • Цвет Белый
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5 см
  • Ширина 59 см
  • Глубина 51.5 см
22 590 руб. Купить
Код товара: 3387937
В наличии
Хит продаж
Варочная панель Krona Delizia 45 BL
Варочная панель Krona Delizia 45 BL
  • Конфорки Электрические
  • Количество конфорок 3
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 4 см
  • Ширина 44 см
  • Глубина 50.7 см
28 390 руб. Купить
Код товара: 7480451
В наличии
Варочная панель Krona Meridiana 60 WH
Варочная панель Krona Meridiana 60 WH
  • Конфорки Индукционные
  • Количество конфорок 4
  • Цвет Белый
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5.4 см
  • Ширина 59 см
  • Глубина 52 см
37 290 руб. Купить
Код товара: 2252072
В наличии
Варочная панель Krona Orsa 60 BL
Варочная панель Krona Orsa 60 BL
  • Конфорки Электрические
  • Количество конфорок 4
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5 см
  • Ширина 59 см
  • Глубина 52 см
16 690 руб. Заказать
Код товара: 2135456
Под заказ
Варочная панель Krona Ardore 60 BL
Варочная панель Krona Ardore 60 BL
  • Конфорки Газовые
  • Количество конфорок 4
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5 см
  • Ширина 59 см
  • Глубина 51.5 см
21 990 руб. Заказать
Код товара: 3655801
Под заказ
Варочная панель Krona Partita 60 AN
Варочная панель Krona Partita 60 AN
  • Конфорки Газовые
  • Количество конфорок 4
  • Цвет Антрацит
  • Тип подключения независимый
  • Ширина 59 см
  • Глубина 51.5 см
  • Управление Переключатели
17 590 руб. Купить
Код товара: 4833184
В наличии
Хит продаж
Варочная панель Krona Vettore 60 IX
Варочная панель Krona Vettore 60 IX
  • Конфорки Газовые
  • Количество конфорок 4
  • Цвет Нержавейка
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5.8 см
  • Ширина 58.2 см
  • Глубина 50 см
22 990 руб. Купить
Код товара: 2197172
В наличии
Варочная панель Krona Fiero 45 WH
Варочная панель Krona Fiero 45 WH
  • Конфорки Газовые
  • Количество конфорок 3
  • Цвет Белый
  • Тип подключения независимый
  • Высота 6.6 см
  • Ширина 45 см
  • Глубина 51 см
17 990 руб. Заказать
Код товара: 6832359
Под заказ
Варочная панель Krona Meridiana 60 BL
Варочная панель Krona Meridiana 60 BL
  • Конфорки Индукционные
  • Количество конфорок 4
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5.4 см
  • Ширина 59 см
  • Глубина 52 см
25 990 руб. Заказать
Код товара: 2646148
Под заказ
Варочная панель Krona Terzo 60 BL
Варочная панель Krona Terzo 60 BL
  • Конфорки Электрические
  • Количество конфорок 3
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5 см
  • Ширина 59 см
  • Глубина 52 см
20 790 руб. Заказать
Код товара: 6676420
Под заказ
Варочная панель Krona Cortesia 45 BL
Варочная панель Krona Cortesia 45 BL
  • Конфорки Газовые
  • Количество конфорок 3
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 6 см
  • Ширина 46 см
  • Глубина 51 см
13 890 руб. Заказать
Код товара: 274502
Под заказ
Варочная панель Krona Ombra 45 BL
Варочная панель Krona Ombra 45 BL
  • Конфорки Индукционные
  • Количество конфорок 3
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5.5 см
  • Ширина 45 см
  • Глубина 52 см
22 690 руб. Купить
Код товара: 4780198
В наличии
Варочная панель Krona Inizio 45 BL
Варочная панель Krona Inizio 45 BL
  • Конфорки Индукционные
  • Количество конфорок 3
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 6.2 см
  • Ширина 44 см
  • Глубина 50.7 см
43 690 руб. Купить
Код товара: 8075880
В наличии
Варочная панель Krona Calore 60 IX
Варочная панель Krona Calore 60 IX
  • Конфорки Газовые
  • Количество конфорок 4
  • Цвет Нержавейка
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5 см
  • Ширина 59 см
  • Глубина 51.5 см
17 190 руб. Купить
Код товара: 6152313
В наличии
Варочная панель Krona Tordo 45 IX
Варочная панель Krona Tordo 45 IX
  • Конфорки Газовые
  • Количество конфорок 3
  • Цвет Нержавейка
  • Тип подключения независимый
  • Высота 4 см
  • Ширина 45 см
  • Глубина 51 см
18 990 руб. Заказать
Код товара: 4165412
Под заказ
Хит продаж
Варочная панель Krona Orsa 30 BL
Варочная панель Krona Orsa 30 BL
  • Конфорки Электрические
  • Количество конфорок 2
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 6 см
  • Ширина 28.8 см
  • Глубина 52 см
8 990 руб. Купить
Код товара: 4755992
В наличии
Варочная панель Krona Ortica 60 BL
Варочная панель Krona Ortica 60 BL
  • Конфорки Газовые
  • Количество конфорок 4
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5.2 см
  • Ширина 59 см
  • Глубина 51 см
12 990 руб. Купить
Код товара: 1355862
В наличии
Варочная панель Krona Storno 60 BL
Варочная панель Krona Storno 60 BL
  • Конфорки Индукционные
  • Количество конфорок 4
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5.8 см
  • Ширина 59 см
  • Глубина 52 см
19 990 руб. Заказать
Код товара: 2474572
Под заказ
Хит продаж
Варочная панель Krona Brillare 60 BL
Варочная панель Krona Brillare 60 BL
  • Конфорки Электрические
  • Количество конфорок 4
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5 см
  • Ширина 59 см
  • Глубина 52 см
21 490 руб. Купить
Код товара: 3667435
В наличии
Варочная панель Krona Dolce 60 BL
Варочная панель Krona Dolce 60 BL
  • Конфорки Электрические
  • Количество конфорок 4
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 4 см
  • Ширина 57.7 см
  • Глубина 50.7 см
27 590 руб. Купить
Код товара: 2331999
В наличии
Варочная панель Krona Anima 45 IV
Варочная панель Krona Anima 45 IV
  • Конфорки Газовые
  • Количество конфорок 3
  • Цвет Слоновая кость
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5.8 см
  • Ширина 46 см
  • Глубина 51 см
20 790 руб. Заказать
Код товара: 1214478
Под заказ
Варочная панель Krona Calore 60 WH
Варочная панель Krona Calore 60 WH
  • Конфорки Газовые
  • Количество конфорок 4
  • Цвет Белый
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5 см
  • Ширина 59 см
  • Глубина 51.5 см
17 690 руб. Купить
Код товара: 4029269
В наличии
Варочная панель Krona Fiero 45 BL
Варочная панель Krona Fiero 45 BL
  • Конфорки Газовые
  • Количество конфорок 3
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 6.6 см
  • Ширина 45 см
  • Глубина 51 см
16 990 руб. Заказать
Код товара: 4153701
Под заказ
Варочная панель Krona Partita 60 IX
Варочная панель Krona Partita 60 IX
  • Конфорки Газовые
  • Количество конфорок 4
  • Цвет Нержавейка
  • Тип подключения независимый
  • Ширина 59 см
  • Глубина 51.5 см
  • Управление Переключатели
13 790 руб. Купить
Код товара: 2189120
В наличии
Варочная панель Krona Inizio 45 WH
Варочная панель Krona Inizio 45 WH
  • Конфорки Индукционные
  • Количество конфорок 3
  • Цвет Белый
  • Тип подключения независимый
  • Высота 6.2 см
  • Ширина 44 см
  • Глубина 50.7 см
47 790 руб. Купить
Код товара: 3512665
В наличии
Хит продаж
Варочная панель Krona Vento 30 BL
Варочная панель Krona Vento 30 BL
  • Конфорки Индукционные
  • Количество конфорок 2
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5 см
  • Ширина 28.8 см
  • Глубина 52 см
10 990 руб. Купить
Код товара: 3603201
В наличии
Хит продаж
Варочная панель Krona Corto 30 BL
Варочная панель Krona Corto 30 BL
  • Конфорки Электрические
  • Количество конфорок 2
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 6 см
  • Ширина 28.9 см
  • Глубина 52.1 см
8 490 руб. Купить
Код товара: 4235069
В наличии
Варочная панель Krona Alma 60 BL
Варочная панель Krona Alma 60 BL
  • Конфорки Газовые
  • Количество конфорок 4
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 4 см
  • Ширина 58.2 см
  • Глубина 51.4 см
16 190 руб. Заказать
Код товара: 7523400
Под заказ
Варочная панель Krona Novanta 90 IV
Варочная панель Krona Novanta 90 IV
  • Конфорки Газовые
  • Количество конфорок 5
  • Цвет Слоновая кость
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5 см
  • Ширина 86 см
  • Глубина 51.5 см
26 990 руб. Купить
Код товара: 649143
В наличии
Варочная панель Krona Ortica 60 IX
Варочная панель Krona Ortica 60 IX
  • Конфорки Газовые
  • Количество конфорок 4
  • Цвет Нержавейка
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5.2 см
  • Ширина 59 см
  • Глубина 51 см
11 790 руб. Купить
Код товара: 1133168
В наличии
Варочная панель Krona Ortica 60 WH
Варочная панель Krona Ortica 60 WH
  • Конфорки Газовые
  • Количество конфорок 4
  • Цвет Белый
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5.2 см
  • Ширина 59 см
  • Глубина 51 см
12 990 руб. Купить
Код товара: 6512238
В наличии
Варочная панель Krona Cortesia 60 BL
Варочная панель Krona Cortesia 60 BL
  • Конфорки Газовые
  • Количество конфорок 4
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 6 см
  • Ширина 60 см
  • Глубина 50 см
14 490 руб. Заказать
Код товара: 4550228
Под заказ
Варочная панель Krona REMO 30 BL
Варочная панель Krona REMO 30 BL
  • Конфорки Индукционные
  • Количество конфорок 2
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5.6 см
  • Ширина 28.8 см
  • Глубина 52 см
10 990 руб. Заказать
Код товара: 125522
Под заказ
Варочная панель Krona REMO 45 BL
Варочная панель Krona REMO 45 BL
  • Конфорки Индукционные
  • Количество конфорок 3
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5.9 см
  • Ширина 45 см
  • Глубина 52 см
18 990 руб. Заказать
Код товара: 787435
Под заказ
Варочная панель Krona REMO 60 BL
Варочная панель Krona REMO 60 BL
  • Конфорки Индукционные
  • Количество конфорок 4
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 6.2 см
  • Ширина 59 см
  • Глубина 52 см
17 990 руб. Заказать
Код товара: 5806773
Под заказ
Варочная панель Krona FORTE 30 BL
Варочная панель Krona FORTE 30 BL
  • Конфорки Индукционные
  • Количество конфорок 2
  • Цвет Черный
  • Тип подключения независимый
  • Высота 5.6 см
  • Ширина 28.8 см
  • Глубина 52 см
13 190 руб. Заказать
Код товара: 6714180
Под заказ
Код покупки: